Combinarea făinii de hrişcă cu gumă guar ar putea conduce la obţinerea unei pâini fără gluten cu calităţi îmbunătăţite, potrivit unui studiu din Franţa.
Cu ajutorul studiului s-au identificat proporţile optime: 1,9 % guma guar raportată la făina aglutenică totală, 5% făină de hriscă raportată la [...]