Emulsifianţii, enzimele şi hidrocoloizii au acaparat piaţa aditivilor în ultimii 5 ani, potrivit unui raport Leatherhead, în timp ce creşterea cererii pentru ingrediente pentru alimentele funcţionale este semnificativă.
In cea de-a 4-a editie a raportului Key Players in the Global Additives Industry (Jucători importanţi pe piaţa mondială a aditivilor), Leatherhead estimează că piaţa globală a aditivilor alimentari a fo [...]