Va informam ca Patronatul ROMPAN impreuna cu CSB System International va desfasura urmatoarele evenimente

1. 10-11 martie 2011 la Lugoj "Seminarul pentru industria moraritului si panificatiei cu vizita de referinta la firma Ardelean Adrian Company"

2. 23-24 martie 2011 la Munchen "For [...]

Mai puţin de jumătate dintre produsele de panificaţie din supermarketurile australiene au nivelul de sare acceptabil, potrivit unui raport publicat de Institutul George pentru Sănătate Globală

(The George Institute for Global Health) şi susţine că obligativitatea poate fi răspunsul. Autorii afirmă în studiul lor “Conţinutul de sodiu din produsele de panificaţie din Australia 2007-2010” faptul că niveluri [...]

Concluziile unui studiu Mintel relevă că trendurile alimentare sunt influenţate de îmbătrânirea forţei de muncă, bărbaţii care fac cumpărături pentru familie şi obezitatea care trebuie luată în considerare.

Dintre megatrendurile identificate de Mintel pentru anul viitor cele legate de demografie au un imp [...]

Două produse noi au fost dezvoltate de DS – gluten free în sânul grupului Dr.Schär, firmă de avangardă şi lider în piaţa europeană a produselor fără gluten care, cu o vastă gamă de produse alimentare, acoperă întregul necesar şi exigenţele celor care au intoleranţă la gluten. Este vorba de două feluri de mâncare de tradiţie italiană, în versiune monoporţie (300 g), gata pentru consum şi congelate, garantat fără [...]

Orice măsurăa a Comisiei Europene (CE) de a introduce o restrictie temporară pentru folosirea animalelor clonate ca materie primă pentru alimente nu este justificată din punct de vedere al siguranţei alimentare, a obiectat Guvernul Marii Britanii.

Poziţia Marii Britanii este aceea că toate regulamentele trebuie să fie “proporţionale şi optime pentru a fi aplicate”.

Disproporţionalitate

Sarea este un ingredient major care contribuie la intensitatea gustului alimentelor şi reducerea masivă a nivelurilor de sare poate afecta gustul şi preferinţele consumatorului. Dar un conţinut scăzut de sare înseamnă şi reducerea gustului?

În nici un caz, potrivit lui Marian Geluk, de la Centrul de Cercetare al Universităţii Wageningen, care consideră că percepţia gustului şi intensităţii de sărat se poate modifi [...]