Studiile epidemiologice recente au demonstrat faptul că, consumul de alimente pe bază de cereale integrale reduce riscul de apariţie a bolilor cardiovasculare, a obezităţii, diabetului şi a unor forme de tumori. Rolul cheie al cerealelor integrale în alimentaţie este corelat cu compoziţia lor unică în compuşi fitochimici: vitamine şi minerale, acizi graş [...]