Înlocuirea făinii de grâu cu făină de lupin în procent de 30% poate determina creşterea conţinutului de proteină şi de fibre fără a afecta gustul, culoarea, textura sau aroma, conform unor studiu efectuat de cercetătorii australieni.
Studiul ” Efectul încorporării făinii de lupin asupra proprietăţilor fizice şi senzoriale al [...]