Studiul – publicat în Food Chemistry – raportează obţinerea unor complexe formate din compuşi cu aromă de vanilie şi ciclodextrină ce devin mai stabile la temperaturi înalte şi au termene de valabilitate mai mari dacă sunt electrocentrifugate până la obţinerea nanofibrelor. Cercetătorii de la Universitatea Bilkent, Turcia, au produs [...]