Expertii de la Campden BRI au analizat unii dintre factorii cheie ce trebuie luati in considerare atunci cand se alege cea mai potrivita sursa de proteina pentru fortificarea produselor de panificatie si a snacks-urilor.
Produsele de panificatie sunt larg consumate de intreaga populatie. In timp ce anumite produse de panificatie trebuie sa contina o anumita cantitate de proteina (cum este glutenul in paine), sunt un numar de produse de [...]