Evolutia din stiinta aromelor poate fi cheia pentru dezvoltarea unor produse alimentare mai sanatoase – prin utilizarea unor molecule de arome naturale pentru a realiza alimente reformulate cu gust mai sarat sau mai dulce – sau chiar prin crearea aromelor personalizate ce sunt adaptate pentru genomul fiecarui individ.
Thierry Thomas Danguin si echipa sa de cercetatori, bazata la Centre des Sciences du Gout de l’Alimen [...]