INSTRUIRE – CONSILIERE – FORMARE PROFESIONALA – EVALUARE COMPETENTE PROFESIONALE

Cursuri de Instruire privind insusirea notiunilor fundamentale de igiena conform Ordinului 1225 din 24 decembrie 2003 privind aprobarea Metodologiei pentru organizarea si certificarea instruirii profesionale a personalului privind însusirea notiunilor fundamentale de igiena
Servicii de informare, consiliere si de mediere a muncii pe piata interna
Furnizor de formare profesionala:
Cursuri de calificare:
- brutar
- morar
- patiser
- lucrator in comert
- morar – silozar
- brutar, patiser, preparator produse fainoase
- comerciant – vanzator marfuri alimentare
- tehnician analize produse alimentare
Cursuri de perfectionare:
- brutar
- brutar, patiser, preparator produse fainoase
- morar–silozar
- tehnician analize produse alimentare
- comerciant vanzator marfuri alimentare
- managementul resurselor umane
- competente antreprenoriale
- formator
- instructor preparator formare
Evaluarea si certificarea competentelor profesionale obtinute pe alte cai decat cele formale pentru calificarile BRUTAR si MORAR.

Data si ora: 23.10.2017 03:49

Cautare:

Contact

Calea Plevnei nr. 145, cod 060012

Bucuresti, Romania

Telefon: 021 312.31.20,
fax 021 312.26.50

e-mail: tehnic@rompan.ro

Informatii Importante

Oportunitati De Afaceri

Accesare Fonduri

Formare Profesionala

Piata Cerealelor

Produse Ecologice

Parteneri

Curs Valutar

EUR	USD
4.5975	3.8945

Informatii Utile

Documentele .pdf necesita Adobe Acrobat Reader. Click aici pentru descarcare!

Faina alba

FAINA ALBA SP-3127-95

Faina din grau alba, obtinuta din grau pentru panificatie prin macinare dupa o prealabila curatire: Faina este destinata pentru fabricarea painii a produselor de panificatie, biscuitilor, precum si comercializarii.

Materii prime Graul pentru panificatie trebuie sa corespunda standardului de produs in vigoare. Inainte de macinare graul curatat trebuie sa corespunda prevederilor din tabelul de mai jos in privinta continutului de corpuri straine (impuritati).

Corpuri straine (impuritati) vatamatoare:
boabe de grau manjite sau fulguite de malura si secara cornuta (separat sau impreuna), % maxim	0.03
rapita salbatica, % maxim	0.02
neghina, % maxim	0.10

Corpuri straine (impuritati) nevatamatoare:
orz, boabe germinate, mazariche (impreuna), % maxim	1.40
orz, % maxim	0.20
boabe germinate, % maxim	1.00
mazariche, % maxim	0.20

Proprietati organoleptice

Conform SR 877-95-Faina de grau-pct.2.2. Proprietati organoleptice-pentru grupa de faina alba

Proprietati fizico-chimice

Caracteristici	Conditii de admisibilitate
	Tipul de faina
	Tip 480	Superioara tip trei nule (000)	Tip 550	Tip 650
Umiditate, % maxim	14,5
Aciditate, grade, maxim	2,2	2,2	2,2	2,2
Continut de gluten umed, % minim	26	30	27	26
Indice de deformare al glutenului, mm	5-12
Continut de cenusa raportat la substanta uscata % maxim	0,48	0,48	0,55	0,65
Continut de cenusa raportat la substanta uscata % maxim	0,2
Continut de substante proteice raportat la substanta uscata, % minim	10,5	13	10,5	10,5
Granulozitate: - rest pe sita din tesatura tip "matase" microni (nr.8) % maxim	2	8	8	10
- trece prin sita din tesatura tip "matase" cu latura de 125 microni (nr. 10), %	min 65	max 70	max 70	min 55
Impuritati metalice: - sub forma de pulbere: mg/kg, maxim	3
- sub forma de aschii	lipsa

Nota:

infestarea: nu se admite prezenta insectelor sau acarienilor in nici un stadiu de dezvoltare
continutul de arsen, metale grele, aditivi si pesticide.

Conform reglementarilor sanitare in vigoare.

gradul de infectare cu "bacillus subtilis mesentericus": se admite folosirea fainii cu gradele de infectare II si III, cu aplicarea regulilor tehnologice de fabricare a painii pentru inactivarea agentului microbian: faina de gradul I de infectare se va folosi numai in amestec.

Tag-uri: faina faina alba proprietati standarde